감자 된장국 만드는 방법 소개

감자된장국 만드는 방법

📌 준비 재료 (2~3인분)

• 감자 1~2개

  

  깍은감자1-2개

• 양파 1/2개

  

  양파1/2개

• 애호박 1/3개(선택)

  

  애호박1/3개

• 다진 마늘 1작은술

  

  다진마늘1작은숟가락

• 대파 약간

  

• 멸치 다시마 육수 4컵(약 800ml)

  

  멸치다시마육수4컵

• 된장 1.5~2 큰술

  

  된장1.5-2큰숟가락

• 국간장 0.5~1 큰술(선택, 감칠맛)

  

  국간장0.5-1큰숟가락

• 두부 1/4모(선택)

  

  두부1/4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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🥣 만드는 순서

1. 육수 끓이기

1. 냄비에 물을 붓고 멸치 10마리 + 다시마 한 조각을 넣습니다.
2. 8~10분간 끓이다가 다시마는 먼저 건지고, 멸치는 15분 정도 더 끓인 뒤 건져냅니다.
   → 간편 버전: 다시팩(국물 티백)을 사용해도 OK!

2. 된장 풀기

• 체나 국자에 된장을 넣고 육수에 풀어서 깔끔하게 녹여줍니다.
  (그냥 넣어도 되지만 체에 풀면 찌꺼기가 적어 국물이 맑아요.)

3. 재료 넣기

1. 감자는 깍둑 모양으로 썰어 넣습니다.
2. 양파, 애호박도 넣고 중불에서 끓입니다.

4. 간 맞추기

• 감자가 거의 익으면
  → 다진 마늘 1작은술, 대파, 두부(선택) 를 넣습니다.
• 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춥니다.
  • 된장만으로 간을 맞추면 된장 맛이 너무 강해질 수 있어 국간장 조금을 추천!

5. 완성

• 마지막으로 약불로 2~3분 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
• 불을 끄고 바로 먹어도 좋고, 조금 더 두면 맛이 더 깊어집니다.

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💡 맛있게 끓이는 포인트

• 감자를 먼저 넣어 충분히 익히면 국물도 더 구수해져요.
• 애호박은 너무 오래 끓이면 물러지므로 중반~후반에 넣기.
• 청양고추 1개 넣으면 칼칼한 맛이 살아납니다.
• 무 조각을 조금 넣으면 단맛과 감칠맛이 증가!
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