바지락된장국 만드는 방벙 소개

🦪 바지락된장국 만드는 법

🧂 재료 (2~3인분 기준)

• 바지락 300g

  

• 된장 2큰술

  

• 다진 마늘 1작은술

  

• 두부 1/2모 (선택)

  

• 애호박 1/3개

  

• 양파 1/4개

  

• 대파 1/2대

  

• 물 4컵 (약 800ml)

  

• 국간장 1큰술 (간 조절용)

  

• 고춧가루 약간 (선택)

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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🧽 바지락 손질하기

1. 바지락을 소금물(물 500ml + 소금 1큰술) 에 1~2시간 정도 담가 해감(모래빼기) 합니다.
2. 해감 후 깨끗이 헹궈 체에 밭쳐둡니다.

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🍲 조리 순서

1. 육수 만들기
   냄비에 물을 넣고 된장을 풀어줍니다. (된장은 미리 국자에 덜어 체에 걸러 넣으면 깔끔해요.)
2. 야채 넣기
   된장이 풀리면 애호박, 양파를 넣고 끓입니다.
3. 바지락 넣기
   물이 끓기 시작하면 손질한 바지락을 넣고, 입이 벌어질 때까지 끓입니다. (3~5분 정도)
4. 마무리
   바지락이 다 열리면 다진 마늘, 대파를 넣고 간을 봐서 국간장으로 조절합니다.
   두부를 넣고 싶다면 이때 넣고 1~2분만 더 끓입니다.
5. 선택적으로 고춧가루 약간을 넣어 칼칼하게 해도 좋습니다.

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🍚 팁

• 바지락이 오래 끓으면 질겨지므로, 입이 열리면 바로 불을 줄이세요.
• 멸치나 다시마로 육수를 내면 더 깊은 맛이 납니다.
• 다진 청양고추를 넣으면 칼칼한 해장국 느낌이 나요.
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