다래 된장국 만드는 방법 소개

 

🌱 달래 된장국 레시피

✅ 재료 (2~3인분 기준)

• 달래 1줌 (약 50~70g)
• 된장 2큰술
• 국간장 1작은술 (선택)
• 다진 마늘 1작은술
• 두부 1/4모 (작게 깍둑썰기)
• 애호박 약간 (선택)
• 양파 1/4개 (채 썰기)
• 물 4컵 (800~900ml)
• 멸치 다시팩 또는 멸치+다시마 (국물용)
• 청양고추 1개 (기호에 따라)

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🍲 만드는 방법

1. 국물 내기
   • 냄비에 물 4컵을 넣고 멸치 다시팩이나 멸치+다시마를 넣고 중불에서 7~10분간 끓여 육수를 만듭니다.
   • 끓인 후 다시팩(또는 멸치/다시마)은 건져냅니다.
2. 된장 풀기
   • 끓는 육수에 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어줍니다. 체가 없으면 그냥 풀어도 괜찮습니다.
3. 채소 넣기
   • 된장이 풀어지면 양파, 애호박, 두부, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.
   • 국간장을 약간 넣어 간을 맞춥니다. (짠맛은 된장에 따라 조절)
4. 달래 넣기
   • 채소가 익으면 손질한 달래를 넣고 1~2분만 더 끓입니다. 달래는 오래 끓이면 향이 날아가요.
5. 마무리
   • 기호에 따라 송송 썬 청양고추를 넣어 칼칼하게 마무리해도 좋습니다.

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🥢 팁

• 달래 손질법: 뿌리에 흙이 묻어 있으니 여러 번 흔들어 씻고, 누렇게 뜬 잎은 제거해 주세요.
• 다른 채소 대체 가능: 애호박 대신 감자나 버섯을 넣어도 맛있습니다.
• 된장 종류에 따라 짠맛이 다르므로, 처음엔 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋아요.
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