배추된장국 재료와 만드는 방법 소개

 

🥬 배추 된장국 — 재료와 만드는 방법

✅ 재료 (2~3인분 기준)

재료양비고

배추	2~3잎	알배기 배추나 속배추 추천
된장	2~2.5 큰술	기호에 따라 가감
마늘 (다진 것)	1 큰술
대파	1/2대	송송 썰기
멸치 다시마 육수	1.2L (6컵 정도)	물로 대체해도 무방
국간장	0.5~1 큰술	부족한 간 조절용 (선택)
고춧가루	0.5 큰술	칼칼한 맛 원할 경우 (선택)
들기름 or 참기름	1 작은술	배추 볶을 때 사용 (선택)

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🍲 만드는 방법

1️⃣ 배추 손질

• 배추 잎을 깨끗이 씻어 한입 크기로 썬 후,
• 물에 살짝 담가 놓았다가 건져 물기를 털어 준비합니다.

2️⃣ 육수 끓이기 (선택)

• 냄비에 물 6컵(1.2L) + 마른 멸치 8~10마리 + 다시마 1조각 넣고
  10분 정도 중불로 끓인 후, 다시마는 먼저 건지고
  멸치는 5분 더 끓인 후 모두 건져주세요.

👉 시간이 없다면 그냥 물 사용해도 구수하게 맛낼 수 있습니다.

3️⃣ 된장 풀기

• 육수에 된장을 체에 걸러 풀어 넣거나, 그냥 넣고 잘 풀어줍니다.

4️⃣ 배추 넣고 끓이기

• 된장이 풀어진 국물에 손질한 배추를 넣고
• 다진 마늘, 고춧가루(선택) 도 넣고 중불에서 15분 정도 끓입니다.

배추가 속이 투명해지며 부드러워질 때까지 끓이는 게 포인트입니다.

5️⃣ 간 맞추기 + 마무리

• 국간장이나 소금으로 간을 맞추고
• 마지막에 대파를 넣고 1~2분 더 끓이면 완성!

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✅ 요리 팁

• 배추가 오래 익을수록 단맛이 우러나 더 맛있어요.
• 된장은 집된장 + 시판된장을 섞어 쓰면 깊고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
• 청양고추나 들깨가루 추가 시 풍미 업!

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🍚 함께 먹으면 좋은 반찬

• 구운 김 + 참기름
• 계란말이 or 계란찜
• 깍두기나 김치
• 멸치볶음

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