미역된장국 만드는 법

 

🥣 미역된장국 만드는 법

🧂 재료 (2~3인분 기준)

• 건미역 10g (약 한 줌)
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  건미역10g

• 된장 1.5~2큰술 (입맛에 맞게 조절)

  

  된장 1.5숟가락-2숟가락

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• 다진 마늘 1작은술

  

  다진마늘1숟가락

• 국간장 1작은술 (선택, 감칠맛용)

  

  국간장1숟가락

• 참기름 1작은술

  

  참기름1숟가락

• 물 5컵 (약 1L)

  

  물1L

• 두부 1/3모 (선택)

  

  두부1/3모

• 대파 약간 (선택)

  

  대파약간

• 국멸치 6~8마리 + 다시마 (국물용, 선택)

  

  국멸치5마리

 

 

 

 

 

 

 

 

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🍲 만드는 순서

1. 미역 불리기
   • 건미역을 찬물에 10~15분 정도 불려 줍니다.
   • 충분히 불리면 깨끗이 헹군 뒤 물기를 짜고, 먹기 좋은 길이(약 5cm)로 잘라 주세요.
2. 국물 내기 (선택)
   • 냄비에 물 5컵을 붓고, 국멸치와 다시마를 넣어 10분간 끓인 뒤 건져 냅니다.
   • 이 단계는 더 깊은 감칠맛을 원할 때 추천합니다.
3. 미역 볶기
   • 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역을 넣어 중불에서 2~3분간 볶습니다.
   • 미역이 부드럽게 숨이 죽고 향이 올라올 때까지 볶으면 됩니다.
4. 된장 풀기
   • 볶은 미역에 준비한 국물(혹은 물)을 붓고 끓입니다.
   • 끓기 시작하면 된장을 체에 걸러 풀어 넣거나, 바로 넣고 잘 풀어줍니다.
   • 된장이 풀린 후 다진 마늘, 국간장을 넣어 간을 맞춥니다.
5. 마무리
   • 약불로 줄이고 5~10분 정도 더 끓여 미역이 부드러워지면 완성입니다.
   • 두부를 넣고 싶다면 이 시점에 넣어 2~3분 더 끓여주세요.
   • 마지막에 대파를 송송 썰어 넣어 마무리합니다.

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🍚 팁

• 국물 맛 업그레이드: 멸치·다시마 육수 대신 **소고기 조금(양지나 국거리용)**을 함께 볶으면 훨씬 깊은 맛이 납니다.
• 짜지 않게: 된장은 브랜드마다 짠맛이 달라서 처음엔 1.5큰술만 넣고 간을 본 뒤 추가하세요.
• 시원한 맛: 약간의 무를 넣고 끓이면 개운하고 시원한 맛이 납니다.

 

 

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