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🥔 감자꽃·감자 수확 시기 & 감자의 효능 한눈에 보기
1. 감자꽃이 피는 시기
재배 시기서울‧경기 등 중북부 기준남부 해안·제주
봄감자 (3월 초 파종) | 5월 하순 ~ 6월 초 – 파종 후 약 70‑80일째 |
5월 중순경 |
가을감자 (8월 중순 파종) | 9월 하순 ~ 10월 초 | 9월 중순 |
- 꽃은 파종 후 70일 내외에 보기 시작합니다.
- 꽃이 지고 2주쯤 지나면 덩이줄기가 본격적으로 굵어집니다.
2. 수확 시기
재배 시기수확 시점(뚜껑잎 50 % 이상 고사 기준)특징
봄감자 | 6월 중순 ~ 7월 초 | 일찍 캐면 껍질이 얇고 수분이 많아 ‘햇감자’ 특유의 단맛이 좋음 |
가을감자 | 10월 중순 ~ 11월 상순 | 저장성이 뛰어나 겨울‑봄까지 보관 가능 |
✅ 팁 : 꽃핀 뒤 바로 수확하지 말고 ‘줄기 잎이 누렇게 말라가는 시점’을 기다리면 전분이 충분히 차올라 맛이 좋고 저장성도 높습니다.
3. 감자의 대표 효능
효능주요 성분/특징기대 효과
면역·피부 건강 | 비타민 C (감자는 열에 강한 형태로 함유) | 감기 예방, 콜라겐 합성 도움, 기미·주름 완화 |
혈압·심혈관 보호 | 칼륨, 마그네슘 | 나트륨 배출 → 혈압 조절, 근육 경련 완화 |
장 건강·포만감 | 식이섬유·저항전분 | 장내 유익균 증식, 변비 완화, 혈당 급상승 억제 |
항산화·염증 완화 | 폴리페놀(클로로겐산 등) | 세포 손상 억제, 만성염증·노화 방지 |
체중 관리 | 열량 76 kcal/100 g, 높은 포만감 | 곡류보다 낮은 열량·GI(조리 방법 따라 달라짐) |
⚠️ 주의
• 녹색 껍질이나 싹에는 독성 알칼로이드(솔라닌)가 증가하므로 잘라내거나 먹지 않습니다.
• 튀김보다 찌기·굽기로 조리하면 영양 손실과 칼로리를 줄일 수 있습니다.
✔︎ 기억해 두면 좋은 포인트
- 꽃핀 뒤 2 주 → 덩이가 굵어짐 · 맛 극대화.
- 봄감자는 ‘햇감자’로 바로 먹고, 가을감자는 서늘·건조한 곳(4 ℃ 전후)에서 저장해 두기.
- 비타민 C 파괴를 최소화하려면 껍질째 찌거나 전자레인지 조리가 가장 좋습니다.
싱그러운 6월, 예쁜 보랏빛 감자꽃도 즐기며 맛있는 햇감자 챙겨보세요!







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