집에서 김치전 만들기 (바삭한 기본)

집에서 김치전 만들기 (바삭한 기본)

✅ 준비 재료 (2장 기준)

• 신김치 1컵 (잘게 썰기)

  

• 신김치1컵김치국물 2~3큰술

  

• 부침가루 또는 밀가루 1컵

  

• 물 1/2컵

  

• 식용유 넉넉히

  

 

 

 

 

 

👉 선택 재료

• 양파 조금
• 부추, 청양고추
• 오징어·돼지고기 조금 (있으면 더 맛있어요)

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🥣 반죽 만들기

1. 볼에 부침가루 1컵 넣기
2. 물 1/2컵 + 김치국물 넣기
3. 잘 섞어 묽지 않게 만들기
4. 썰어둔 김치 넣고 섞기

👉 반죽은 주르륵 흐르지 않을 정도가 좋아요.

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🔥 부치기

1. 팬에 식용유 넉넉히 두르기
2. 중불로 팬 충분히 달구기
3. 반죽 올려 얇게 펼치기
4. 가장자리가 바삭해지면 뒤집기
5. 앞뒤로 노릇하게 굽기

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✨ 바삭하게 만드는 비법

• 반죽에 물 많이 넣지 않기
• 팬은 꼭 미리 달궈두기
• 기름은 아끼지 말기 😄
• 뒤집은 후엔 꾹 누르지 않기

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🌶 맛있게 먹는 찍먹 간장

• 간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 고춧가루 약간
• 깨 톡톡

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👵 어르신용 부드러운 김치전

• 김치 물에 한 번 헹궈서 사용
• 반죽 조금 더 묽게
• 불은 약~중불로 천천히

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🍽 한 줄 정리

김치전은 신김치 + 센 불 NO + 기름 OK
이 세 가지만 기억하면 실패 없습니다 👍
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