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유자차는 상큼하고 달콤한 맛이 특징이며, 비타민 C가 풍부해 감기 예방과 피로 회복에 좋은 겨울철 음료입니다. 집에서 유자청을 만들어 유자차를 즐기는 방법을 구체적으로 소개합니다.
재료
- 유자: 2~3개 (약 500g)
- 설탕: 500g (유자 무게와 동일하게 준비)
- 꿀로 대체 가능 (설탕과 꿀을 1:1로 섞으면 풍미가 더해짐)
- 소금: 약간 (유자 세척용)
도구
- 큰 볼, 유리병 (밀폐용), 칼, 숟가락, 거즈 또는 행주
유자청 만들기
1. 유자 손질
- 세척: 유자를 소금물에 담가 깨끗이 문질러 씻습니다.
- 껍질에 남아 있을 수 있는 농약이나 먼지를 제거합니다.
- 헹구기 및 물기 제거: 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후, 물기를 완전히 제거합니다.
2. 유자 손질하기
- 유자를 반으로 자른 후, 씨를 제거합니다.
- 씨는 떫은맛을 내므로 가능한 한 완전히 제거해주세요.
- 껍질은 얇게 채 썰고, 과육은 숟가락으로 긁어냅니다.
3. 유자청 섞기
- 준비한 유자 껍질, 과육, 설탕(또는 설탕+꿀)을 큰 볼에 넣습니다.
- 고루 섞어 설탕이 녹도록 잘 저어줍니다.
- 설탕이 골고루 섞이면 유자에서 즙이 나오기 시작합니다.
4. 병에 담기
- 깨끗하게 소독한 유리병에 유자청을 담습니다.
- 설탕이 남아 있다면 병 윗부분에 약간 더 뿌려줍니다.
- 이는 유자청이 공기와 접촉해 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다.
- 병 입구를 닫아 냉장 보관합니다.
- 최소 3~5일 숙성 후 사용하면 맛이 더욱 깊어집니다.
- 최소 3~5일 숙성 후 사용하면 맛이 더욱 깊어집니다.
유자차 만들기
- 재료 준비:
- 유자청 2~3스푼
- 뜨거운 물 200~300ml
- 만드는 방법:
- 컵에 유자청을 넣고 뜨거운 물을 부은 후 잘 저어줍니다.
- 단맛이 부족하면 꿀이나 설탕을 추가할 수 있습니다.
- 옵션:
- 얼음물을 부어 유자에이드를 만들어도 좋습니다.
보관 및 팁
- 보관 기간: 냉장고에서 2~3개월 정도 보관 가능.
- 꺼낼 때마다 깨끗한 숟가락을 사용해 위생을 유지하세요.
- 활용 방법: 유자청은 빵이나 요거트에 곁들여 먹거나, 드레싱으로도 활용 가능합니다.
유자차는 손쉽게 만들 수 있으면서도 건강에 유익한 음료입니다. 상큼한 향과 함께 겨울을 따뜻하게 보내보세요! 😊
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